本网讯(实习生 陈大枫) “1斤卖出的牛肉里有20%都是水。”近日，有市民在本网反映，五柳树菜场不少摊点销售注水牛肉，坑害消费者。为何会产生注水牛肉，如何才能彻底杜绝市场上注水牛肉的再次出现？记者进行追踪采访后认为：整治注水牛肉需要长效机制。 
　　10月30日，记者与市工商局五柳树分局的同志在五柳树菜市场进行了调查。发现有部分商户的牛肉确实存在不同程度的注水情况。在调查过程中工商局的同志向记者介绍，他们也不能随便对商户进行处罚，而是要在被卫生检疫部门检验确定为注水牛肉后，他们才能对商户进行处罚。而牛肉注水则是在屠宰过程中进行的，要了解相关情况，应找市经济商务局。

 
　　随后，当记者询问为何要给牛肉注水时，“大家都注水，不注水牛肉卖不掉。这基本成了潜规则”“市场上注水牛肉很普遍，不注水的牛肉在价格上没办法与注水牛肉相竞争，很难卖动。”几位商户道出实情。 
　　10月31日上午，记者联系到市经济商务局马局长。在了解来意后，马局长也是一脸无奈地向记者介绍到：目前他们的执法依据只有《生猪屠宰管理条例》，只能对生猪市场进行监管，而对其他牲畜的屠宰没有成文的规定，要对不法分子进行查处必须经过举报、查证、落实、依照相关文件进行处罚等四个过程，这让不法分子有空可钻。其次是枝江目前只有两家定点屠宰场，而市面上的很多注水牛肉是由商户私自屠宰，对于这部分来自于社会的注水牛肉，他们的监管也很有限。马局长也希望通过我们网站呼吁广大市民在遇到注水牛肉时请及时跟市商务局联系，联系电话4200472，他们将派专人对举报的注水牛肉进行查处。同时他们会管住源头，加强对屠宰场的监管力度，争取不让注水牛肉流入市场。 
        为何从源头、市场、检疫等各环节都有相关部门进行监管，但注水牛肉仍流入市场。记者认为：首先各部门要联合执法，对市场进行有效的监管。其次是加大处罚力度，对销售注水牛肉的不法分子进行严惩。并设立举报专线，请市民参与监督，同时广大市民也要自觉抵制注水牛肉，不购买、不消费。只有建立有效的管理和监督机制，才能让注水牛肉从市场上消失。