近年来，枝江市七星台镇充分发挥资源禀赋和传统产业优势，大力推进农业结构调整，突出特色建基地，培育龙头兴产业，拓展市场流通，提升质量效益，基本形成了六大主导产业、五大区域布局、五条龙型产业链，农业产业化凸显张力。
　　（一）强化产业基地建设。按照区域生产条件特点，重点培育油料、蔬菜、大蒜、牲猪、水产品、棉花等六大主导产业，形成了各具特色的区域优势产业。如鸭子口、石套子、李家岗、董家湾的蔬菜种植，杨林湖、陶家湖的养鱼、养猪立体养殖，鲜家港的牲猪养殖以及遍布全镇的大蒜和优质棉、双低油种植，其中大蒜种植和销售在全省乡镇农业产业中都占有一席之地。

　　（二）强化龙头企业建设。围绕主导产业的精深加工和系列开发，以招商引资和项目建设为抓手，大力兴办农业产业化龙头企业，形成了五条龙型产业链，呈现出集群发展态势。一是油脂化工产业链。目前全镇已由最初的一家油脂化工企业发展成为8家规模以上油脂加工企业齐头并进、共同发展的格局。现全镇年油料加工能力达33万吨，年产值可达7亿元，利税可达3000万元以上。来自四川、湖南、河南、江苏、浙江、新疆、内蒙等20多个省市地区的几十万吨油菜籽在七星台加工后被销往华中、华南等地。七星台已成为川东鄂西及三峡地区最大的油脂加工基地，油脂产品销售价格直接影响全国，已成为全国油脂经销商的参考价，解决劳力就业2000人以上。二是饲料生产产业链。以宜昌阳光和宜昌伟嘉两厂家为主，年生产各类畜禽鱼饲料10万吨，年产值可达2亿元，解决劳力就业400人以上。三是牲猪养殖销售产业链。以洪福牧业万头牲猪养殖为主的养殖基地，目前已在鲜家港村初步建成。该项目总投资1200万元，年可实现销售收入1000万元，同时对周边地区牲猪养殖业的发展特别是牲猪品种改良具有极大的带动作用。四是水产品养殖销售产业链。全镇以杨林湖、陶家湖为基地，目前已建成3671亩高标准精养渔池，2005年水产品总量达3562吨，总产值达2527万元。五是蔬菜生产、冷储加工销售产业链。目前全镇已建成储藏能力500吨和2700吨的蔬菜水果冷藏库2座，私营业主张三林与武汉乘龙蔬菜有限责任公司共同投资兴建的万吨冷库也已动工，预计2006年5月份可投产。六是棉花生产加工产业链。枝江奥利棉纺已部分建成投产，还拟新上4条气流纺生产线。白银棉业新上400吨压力打包机项目以及新上5条气流纺生产线也正在征地建设中。以上棉花生产加工项目全部建成投产后，年加工皮棉可达10000吨，年产棉纱9500吨，年产值可达3亿元以上，解决劳力就业800人以上。

　　（三）强化农产品品牌建设。鼓励和支持龙头企业和主导产业进行“三品”认定认证，创名牌、创品牌。目前“七星台”大蒜、亚星公司“奥滴”牌食用油已获得省绿色食品机构的认证，宜昌阳光公司的“美好阳光”水产畜禽饲料都已得到广大客户和用户的好评，发展态势良好。枝江市金七星麻油有限公司生产的“七星牌”纯小磨芝麻油曾荣获“湖北省优质产品”、“中国市场精品”、“湖北省精品名牌展销会”金奖、国内贸易部“质量信誉商品”，连续6届荣获“湖北省消费者满意杯”金奖、“消费者满意商品”等称号。宜昌环星油脂化工厂的“三峡星”菜籽色拉油被评为“湖北省著名商标”，深受消费者青睐。
　　（四）强化合作组织建设。围绕主导产业培育，积极引导农村经纪人、农村能人、专业大户牵头，拓展生产经营领域，扩大生产经营规模。目前我镇各类农村经纪人已发展到200多人，全镇已呈现出三种不同的农业产业化经营模式。①专业市场+农户；②“龙头”企业+农户或“龙头”企业+中介组织（或经纪人）+农户；③合作经济组织+农户。